Ekolojik Yaşam

Doğal bitki ve hayvan çeşitliliğiyle birlikte kültüre alınmış yerli bitki ve hayvan çeşitliliğini de korumayı başarmış olan Çoruh Vadisi, geleneksel üretim yöntemlerinin kullanılmaya devam edildiği ender yerlerden biridir. Dut pekmezi, şeker fasulyesi gibi ürünleri daha şimdiden birçokları tarafından bilinen Vadi, tadı kolay unutulmayacak başka organik ürünleriyle de tanınmayı beklemektedir.

Kimyasalların pek kullanılmadığı ve genetik mühendislik ürünü tohumlara rağbet edilmediği bölgede, çiftlik hayvanları doğadaki ekolojik rollerini yerine getirebilmekte; otlaklarda yayılan inek, koyun ve keçilerin sütleri tereyağı ve peynir yapılarak değerlendirilmektedir. Bölgenin et ihtiyacı ise yine yörede yetiştirilen leziz hayvanlardan karşılanmaktadır.

Genellikle tepelerdeki düzlüklerde kurulmuş olan köylerin çevresindeki arazilerde, hayvan gücünden yararlanarak daha çok buğday, mısır, fasulye ve patates ekilmektedir. Zengin bir meyve çeşitliliğine sahip olan bölgede dut, ceviz, üzüm, ayva, erik, kiraz, incir, şeftali, kayısı gibi meyveler yetiştirildiği gibi vahşi doğasında kendiliğinden yetişen 17 tür yenilebilir yabani meyveden de yoğun olarak yararlanılmakta; yaş olarak tüketilmeyen meyveler pekmez, pestil, köme yapılarak ya da güneşte kurutularak değerlendirilmektedir.

Ilıman bir iklimin hüküm sürdüğü vadi tabanında yer alan arazilerde, farklı olarak, yine doğal bir aromaya sahip zeytin, nar, pirinç gibi ürünler yetiştirilmektedir. Asit oranı çok düşük olan zeytinlerinden, uluslararası yarışmalarda ödül almış zeytinyağı da yapılmaktadır.

Yenilebilir yabani meyveler