Yerel Gastronomi üzerine Kapasite Geliştirme Eğitimleri – Uzundere, Erzurum

Eylül 17, 2011

Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi (DATUR) kapsamında, 1 Ağustos – 16 Eylül 2011 tarihleri arasında Erzurum’un Uzundere ilçesinde “Yerel Gastronomi üzerine Kapasite Geliştirme Eğitimleri” verilmiştir. Eğitimlerin sonunda 40 katılımcı İstanbul ve Erzurum’dan gelen master şeflerin juri olduğu bir yarışmanın da düzenlendiği yemek festivalinde hem başarılarını kutladılar hem de sertifikalarını aldılar.

Bu konuda verilen eğitimlerin asıl amacı Uzundere’nin yörede yetişen meyva ve sebzelerle hazırlanan geleneksel yemek kültürü ve gastronomi konusunda büyük bir potansiyele sahip olmasıdır. Bu potansiyelin yerel turizmde niş bir market oluşturabilmesi ve yöreye özgü tariflerin uygun servis edilebilmesi için gastronomi eğitimlerine ihtiyaç duyulmuştur.

Eğitimin başlıca 3 amacı;
1. Varolan ev pansiyonları ve günübirlik turizm tesislerinin gastronomi ve yerel gıda üretimi konusunda kapasitelerinin arttırılması
2. Kadınlar arasında gastronomi ve yerel gıda üretimi konusunda kendi işlerini kurabilmeleri için kapasite oluşturulması
3. Yerel  gıda üretimi için yöreye özgü tarifler ve gerekli standartların geliştirilmesi
Eğitimlerin tamamlanmasıyla, ev pansiyonlarının ve günübirlik tesislerin yöreye özgü yemekleri sunmaları ile Uzundere’yi ziyaret eden herkesin bu tatların keyfini çıkarabilme şansı oluyor.

*DATUR, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP), Kültür ve Turizm Bakanlığı ve EFES işbirliği ile Çoruh Vadisi’ni bir “Turizm Varış Alanı” haline getirmek ve bölgede yaşayan insanların yaşam düzeylerinin yükseltilmesine katkı sağlamak amacıyla 2007 Nisan ayında yürütülmeye başlamıştır.
www.datur.com / www.coruhvadisi.com